pintada

pintada à la guinness de "Edgar Barrera"

1 grosse pintada (~2kg)
4 grosses pommes de terre
2 grosses oinions
4 gousses d'ail
25 gr du beurre
300 ml de guinness
sel et poivre du moulin

coupez les oinions en six quartiers. epluchez les patates et coupez les en 6 morceaux. coupez l'ail en trois. beurrez la pintada avec tout le beurre. introduisez trois quartiers d'oinions et la moitié de l'ail dans la pintada, posez-la sur un plat à four, entournez-la avec le pommes, les oinions et l'ail. arrosez avec la guinness en faisant tres attention à la remplir. sel et poivre. enfournez pendant 1h à 180 degrés celsius.
acompagnez avec un pinot noire ou un cabernet sauvignon.
~ EB

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